高压清洗机喷嘴出水是可以调节的，它不但要把高压水的静压转换为水射流的动压，而且要保证射流有良好的流动特性和动力性能。实际经验告诉我们，水射流喷嘴瞬时所传输的功率可达105kW。因此，喷嘴的能量传输效果是清洗工艺的技术关键问题。
高压清洗机的工作原理是活塞泵是通过一个固定的密封件，一根活塞前后运动。活塞泵靠活塞往复运动，使得泵腔工作容积周期变化，实现吸入和排出液体。而柱塞泵的密封件安装在柱塞上，通过一个光滑的缸壁。它主要是利用柱塞在泵缸体内往复运动…活塞泵是通过一个固定的密封件，一根活塞前后运动。活塞泵靠活塞往复运动，使得泵腔工作容积周期变化，实现吸入和排出液体。而柱塞泵的密封件安装在柱塞上，通过一个光滑的缸壁。它主要是利用柱塞在泵缸体内往复运动，使柱塞与泵壁间形成容积改变，反复吸入和排出液体并增高其压力的泵。柱塞泵一般有更好的初期使用特性，其优点是具有额定压力高、结构紧凑、效率高和流量调节方便等，但它的的缺点是不能运行过高的压力，使用寿命也较短。
高压清洗机在食品加工方面的应用：民以食为天，食品是我们生活中必不可少的，在食品加工清理过程中高压清洗机有着非常重要的作用，它不但能够清除桶釜、混合罐、输送带、蒸发器、换热器上的油脂而且还能清理其上面存在的污垢和残渣。这样处理食品加工的生产设备非常干净，而且无污染，对食品加工无影响，可以提效食品加工厂的效率，降低清洁成本，保证环保和健康。
高压清洗机按压力来分粉，分为普通型 高压清洗机，超高压清洗机等，常见高压清洗机的压力从100公斤到3000公斤甚至更高。
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